シゴルスンデ 시골순대

シゴルスンデは、全北特別自治道鎮安郡鎮安邑郡上里にあるスンデ（韓国式の血入りソーセージ）専門店で、鎮安市場とバスターミナルの近くで数十年間同じ場所で営業を続けてきた老舗である。地元・鎮安の名物である黒豚を使った伝統的なピスンデ（血入りスンデ）がこの店の看板メニューで、春雨中心の一般的なスンデとは異なり、豚の腸に新鮮な血の凝固物と各種野菜をぎっしり詰めて作られ、噛むほどにクリーミーで香ばしい味わいが際立つ。ピスンデは約15,000〜25,000ウォン（小/大）、スンデクッパは約9,000〜10,000ウォンで、澄みながらも深いスープに臓物とピスンデがたっぷり入っている。メリクッパ（頭肉の汁物）やネジャンクッパ（臓物の汁物）など好みに合わせて選べるクッパの種類も豊富である。スープにはエゴマの粉があらかじめ入っていないため濁りがなくすっきりとしており、好みに応じてニラの和え物やアミの塩辛で味を調整して食べる。全羅道の食堂らしく、浅漬けキムチ、カクトゥギ、熟成キムチなどの副菜もクッパとの相性が良い。歴史を感じさせる温かみのある市場の名店の雰囲気で、昼時には行列ができるほど活気がある。一人でクッパを食べに訪れても気兼ねなく利用できる。店舗の専用駐車場は狭い場合があるが、すぐ近くに鎮安市場の公営駐車場があり駐車は便利で、食材がなくなり次第閉店するため、午後遅くの訪問には事前の電話確認が推奨される。