ソンナムカルグクス 성남칼국수

江原道江陵市の中央市場1丁目に位置するソンナムカルグクスは、強陵中央市場を訪れる旅行者と地元住民が長年にわたって愛し続けてきた市場内の老舗手打ち麺専門店です。母親の世代から通い続ける常連が多く、江陵式ジャンカルグクス（コチュジャンベース手打ち麺）の正統な味を体験できる店として、江原道旅行の食事スポットとして繰り返し名前が挙がる存在です。看板メニューのジャンカルグクスはコチュジャンを主体にした濃厚な汁が特徴で、最初の一口はやや淡泊に感じられるものの、食べ進めるうちに旨みが深くなり、コチュジャン特有のほどよい辛みが重なって癖になる味わいを示します。薄く仕上げた麺に汁がしっかり絡み、一口ごとの味が均一で、一杯が3,000ウォン台という際立ったリーズナブルな価格を維持しており、コスパの面でも市場内では他の追随を許しません。ビビンカルグクスは太麺に旨みの強いヤンニョムジャンを合わせて提供するメニューで、弾力のある麺を好む客によく合います。あっさりした汁の基本カルグクスや、たれの味が濃いビビングクスも地元の常連が頻繁に注文するメニューです。カード決済が不可で現金のみの取り扱い、ペット同伴不可という点は訪問前に把握しておく必要があり、市場という性質上、座席は簡素で回転が速い環境です。量も十分にあり、スタッフの対応も気さくで、中央市場の見学コースと組み合わせて楽しめる江陵在来のジャンカルグクス入門として適した店です。