チェジュソンチェヒャン 제주선채향

チェジュソンチェヒャンは、西帰浦市安徳面（アンドクミョン）沙渓里（サゲリ）に位置する全腹（アワビ）専門店で、馬羅島（マラド）船着場へ向かう海岸道路沿いに店を構える。メニューはアワビカルグクスとアワビ粥のわずか2品のみで、この潔い構成で済州を代表するアワビの名店として長年愛されてきた。アワビカルグクスのスープはわかめスープをベースにしたような深く濃い旨味が特徴で、普段スープをあまり飲まない人でも思わずスプーンを手に取る中毒性がある。チョンヤン唐辛子を加えると辛みが加わり、また違った味わいを楽しめる。アワビ粥はカルグクスよりさらに濃厚で香ばしく、アワビの内臓と身がたっぷり入りひとさじごとにアワビの深い風味が広がる。イカの塩辛を添えると旨味が一層爆発する組み合わせを体験できる。両メニューともぷりぷりで柔らかいアワビが惜しみなく入っており、アワビ粥基準17,000ウォンという価格に対する満足度は高い。この店のオーナーは話し上手で知られ、待ち時間も楽しく過ごせると評判であり、接客の丁寧さへの評価も一貫して高い。ただし人気が非常に高いため待ち時間はかなり長い。午前11時の開店に合わせて訪れても50分以上待つことがあり、平日の昼過ぎには早期完売するケースもある。テーブリングアプリによる遠隔順番待ちが可能なので、事前登録後に近くの沙渓海岸を散策しながら待つことを勧める。予約後に来店しない客も多いため、実際の待ち時間が予想より短くなることもある。