ファイトゥ クロウ プルイン (White Crow Brewing) 화이트 크로우 브루잉

ホワイトクロウブリューイングは、江原道平昌郡芳林面の山中にある小規模なクラフトビール醸造所兼タップハウスです。名称は新羅時代に平昌一帯で使われた古い地名に由来します。木々の間に単独で立つ木造建物はカナダの山小屋に似ており、室内は大きくありませんが、高い天井が上へ空間を開き、実際の暖炉が温かい光を加えます。定番の四種類は、明るく軽いビールから麦芽、ホップ、苦味の強いスタイルまで幅があります。ホワイトクロウIPAは松、柑橘、草に近いホップ香と明確な苦味を中心にし、麦芽の甘味が後ろを支えます。小さなグラス四つのサンプラーでは、色、炭酸、香り、重さ、苦味を順番に比較できます。季節のビールと実験的なバッチは、定番とは異なる材料や発酵の方向を持ちます。この醸造所のビールにはアジアのクラフトビール競技での受賞歴もあります。料理は五種類の薪窯ピザとプーティンが中心です。高い熱がピザの縁を膨らませて底を焼き、溶けたチーズとソースの下に弾力のある生地を残します。プーティンはフレンチフライへグレービーとチーズを重ね、乾いたジャガイモ、塩味の汁、やわらかな乳製品を一皿にします。木の壁、高い屋根、暖炉、ビールタップ、サンプラー、焼けたピザの縁が山小屋の印象を作ります。窓の外の森と澄んだ山の空気は、都市の地下や街角のタップルームとは異なる背景です。