クォンシクチョクパル 권식족발

クォンシクチョッパルは、ソウル市城東区アチャサン路7キルの聖水駅近くで、基本の豚足、直火の辛い豚足、半々の大皿を出す専門店です。基本の豚足は皮が厚く弾力があり、赤身はしっとりして艶があります。豚の嫌な匂いが少なく、脂が重すぎないため、豚足を初めて食べる外国人客も複数のテーブルで見られます。半々のワンチョッパルは淡白な基本と赤いブルチョッパルを一皿に置き、同じ部位の調理差を比べます。ブルチョッパルには直火の香りと唐辛子のタレがありますが、刺激だけが強いより、続けて食べられる辛さに感じられています。マヨネーズを付けると辛味と脂が穏やかになります。基本の豚足はアミの塩辛や副菜と食べ、肉の味付けを残します。中サイズを二人で食べて量が多く感じられた例があり、卵蒸しと握り飯も頼む場合は全体量を見る必要があります。卵蒸しは熱くふわふわで、辛い豚足の間に食べます。握り飯は香ばしいご飯を手で分け、タレと合わせます。一緒に出たスンデも弾力があり、柔らかな赤身と厚い皮の間に別のもちもちした食感を加えます。店内は広く現代的で、清潔なテーブルに二人の食事とグループの集まりの両方が見られます。基本の豚足はアミの塩辛、辛い豚足はマヨネーズというように、二つの半分で添える味も変えられます。基本と辛い肉を比べるか、一種類を多く食べるか、卵とご飯を加えるかで食卓が変わります。