권식족발

권식족발은 서울 성동구 아차산로7길 성수역 가까이에서 기본 족발, 직화 불족발과 반반왕족발을 내는 족발 전문점입니다. 기본 족발은 껍질이 두껍고 쫄깃하며 살코기는 촉촉하고 윤기가 남는다는 반응이 많습니다. 돼지 특유의 냄새가 거의 없고 기름기가 무겁지 않아 족발을 처음 먹는 외국인 손님도 여러 테이블에서 식사한 모습이 보입니다. 반반왕족발은 담백한 기본 족발과 붉은 불족발을 한 접시에 놓아 같은 부위의 조리 차이를 비교합니다. 불족발은 직화 향과 매운 양념이 있지만 자극만 강한 맛보다 부담 없이 계속 먹을 수 있는 매운맛으로 느껴집니다. 마요네즈를 찍으면 지방과 매운맛이 부드러워지고, 기본 족발은 새우젓이나 반찬과 먹으며 고기 자체의 간을 유지합니다. 중간 크기를 두 사람이 먹고 양이 많게 느껴진 사례가 있어, 계란찜과 주먹밥까지 주문할 때는 메인 분량을 함께 봐야 합니다. 계란찜은 뜨겁고 폭신한 질감으로 불족발의 매운맛 사이에 먹고, 주먹밥은 고소한 밥을 손으로 나누어 소스와 함께 먹습니다. 함께 나온 순대는 별도 주문처럼 쫀득한 식감이 있다는 반응이 있습니다. 실내는 일반적인 오래된 족발집보다 넓고 현대적인 장식과 깨끗한 테이블이 보이며, 두 사람의 식사와 팀 단위 모임이 모두 가능합니다. 직원의 친절한 응대도 여러 식사에서 나타납니다. 기본과 불맛을 한 번에 비교할지, 한 종류만 넉넉히 먹을지, 계란찜과 주먹밥으로 매운맛과 탄수화물을 더할지가 주문의 핵심입니다.