トレンチブルイン ウルジロ3カジョム 더랜치브루잉 을지로3가점

ザ・ランチ・ブリューイング乙支路3街店は、ソウル市中区乙支路12キル11で、大田の醸造所から届くクラフトビールとデトロイト式ピザを扱うパブです。タップには、ホップの香りを前に出すIPA、麦芽と炭酸の輪郭が明瞭なラガーなど、異なる形式のビールがつながります。ピザは薄い円形ではなく、縁の高い長方形の型で焼きます。フォカッチャのように厚い生地を発酵させて気泡を作り、チーズを型の端まで広げてからオーブンへ入れます。加熱中に端のチーズが金属へ触れて濃い茶色の硬い帯になり、中央の生地にはやわらかなパンの層が残ります。トマトソース、チーズ、具材は、四角い一切れごとに厚い生地の上で層になります。型の形に沿って四角く切るため、角の一切れには二面のチーズの焦げた縁が付きます。カルボナーラは別の料理で、卵とチーズを基礎にするクリームを麺に絡め、黒コショウを加えます。フライドポテトと揚げ物は、ビールのグラスの横に置く小皿です。店内は乙支路の古い建物の骨格を残し、露出した壁、金属、木材を組み合わせています。一方の壁にはタップとグラスを置く長いバーが続き、反対側には長方形のピザ皿と複数のグラスを並べられるテーブルがあります。壁面には醸造所名とビールの種類を示す文字や図柄を配置し、照明は低く抑えています。