パオビ 바오비

済州市中央路に位置する台湾料理専門店で、済州島で本格的な台湾料理を味わいたい時に訪れることができる店です。看板メニューの牛肉麺はシイタケが入った濃厚な出汁に柔らかい牛肉が乗せられ、台湾現地で食べた味に最も近いと評価されています。麻醤麺はジャンボンハムを添えて食べると香ばしくスパイシーな風味が引き立ち、ラー油を追加するとさらに味に奥行きが出ます。クラシックバオはもちもちの蒸しパンの中に具材がたっぷり詰まっており、四川チキンバオは唐揚げスタイルのカリカリのフライドチキンにピリッとした辛いソースがよく合います。マーボー豆腐も味付けの加減が適切だと好評で、全体的に刺激が強すぎずスパイスも控えめなため、台湾料理が初めての方でも気軽に楽しめます。ポーチャイファン（煲仔飯）は香港で食べたものより美味しいという声もあるほど完成度が高いです。カウンター席があるため一人飯にも適しており、雨の日にはアールグレイミルクティーをサービスで提供するきめ細やかな心配りも印象的です。カジュアルな音楽と清潔感のある店内空間で、旅先ならではの特別な一食を堪能できます。メニュー全般にわたり丁寧に作られた料理の質感が感じられ、再訪したくなる店です。