ペクリョンミョノク 백령면옥

仁川広域市弥鄒忽区に位置する白翎面屋は、黄海道の伝統を継承した独自の冷麺を提供している専門店です。白翎島の本店から始まったこの味は、そば粉と澱粉を独自の比率で配合した麺が最大の特徴です。咸興冷麺よりも柔らかく、平壌冷麺よりも弾力がある独特の質感を持っており、噛むほどにそばの香りが口の中に広がります。スープは牛骨を長時間煮込んだ白濁したベースを使用しており、一般的な冷麺のスープとは一線を画す深いコクがあります。テーブルに用意されたイカナゴの魚醤を数滴加えると、旨味が劇的に向上し、他では味わえない個性的な味に変化します。水冷麺の淡白さとビビン冷麺の辛さを同時に楽しめる「パンネンミョン」が特に人気を集めています。サイドメニューには、熟成したキムチを入れて香ばしく焼いた緑豆チヂミや、具沢山のそば粉餃子が用意されています。茹で豚（スユク）はハーフサイズでの注文も可能で、冷麺と一緒に楽しむのに適した分量です。店内は常に活気に満ちていますが、回転が早いため待ち時間は比較的短く済みます。専用駐車場は店舗ビルから少し離れた場所に別途用意されています。