삼성혈해물탕 본점

삼성혈해물탕 본점은 제주 제주시 선덕로5길 20에서 살아 있는 해산물을 냄비에 넣어 끓이는 해물탕 전문점입니다. 해물탕에는 문어, 전복, 새우, 조개, 오징어, 꽃게가 함께 들어가며 직원이 테이블에서 큰 해산물을 먹기 좋게 손질합니다. 냄비에 들어간 문어와 조개가 움직이다가 익는 과정이 그대로 보이고, 재료마다 익는 속도가 달라 먼저 익은 것부터 건져 먹습니다. 문어는 오래 끓이기 전에 살짝 익었을 때 꺼내면 탄력과 부드러움이 함께 남고, 조개와 게는 더 끓여 국물에 맛을 더합니다. 국물은 처음에는 간이 세지 않고 담백하며, 해산물이 차례로 익으면서 조개와 갑각류의 맛이 우러나 농도가 짙어집니다. 처음부터 칼칼한 고춧가루 맛이 강한 해물탕과는 방향이 다르므로, 매운 국물보다 해산물에서 나온 맛을 중심으로 먹는 구성입니다. 해산물을 대부분 건진 뒤에는 추가 비용 없는 라면 사리를 넣어 남은 국물을 면에 흡수시킵니다. 밑반찬 수가 많기보다 냄비와 손질한 해산물에 식사의 비중을 두고, 해물뚝배기와 고등어조림 같은 단품도 주문할 수 있습니다. 2인용은 냄비 기본 가격의 비중이 크고, 네 명 이상이 하나의 해물탕을 나누면 문어, 전복, 게, 조개를 서로 분배하기 쉽습니다. 매장 맞은편에는 유료 공영주차장이 있어 차량을 세우고 도보로 건널 수 있습니다. 여러 사람이 방문하면 해물탕 크기를 인원에 맞춘 뒤 익는 순서대로 문어, 조개, 갑각류를 먹고 마지막에 라면을 넣는 흐름이 가장 분명합니다.