시청우동

시청우동은 경상남도 거제시 고현동 계룡로 132 1층에서 직접 뽑은 면으로 일본식 우동을 만드는 전문점입니다. 면은 표면이 매끄럽고 씹을 때 탄력이 남으며, 밀가루 냄새가 강하지 않아 국물과 카레의 맛을 함께 받습니다. 키츠네 우동은 맑은 육수에 달콤짭조름하게 조린 유부를 올립니다. 국물과 면의 기본 조합을 먼저 보려면 키츠네가 기준이 됩니다. 카레 우동은 걸쭉한 소스형보다 묽은 국물형이며, 카레 향과 짠맛이 면 전체에 고르게 묻습니다. 니꾸 우동은 고기에서 나온 맛이 국물에 더해져 키츠네보다 진한 방향입니다. 담백한 맑은 국물은 키츠네, 향신료와 감칠맛은 카레, 고기 국물은 니꾸라는 차이가 분명합니다. 유부초밥은 달고 짠 양념이 밥까지 스며들어 우동 국물과 번갈아 먹는 탄수화물 곁들임입니다. 히레카츠는 얇고 바삭한 튀김옷 안에 돼지고기를 넣으며, 기름기가 과하지 않은 편입니다. 한 접시의 양이 크지 않아 여러 명이 한 조각씩 나누는 사이드보다 개인 우동에 붙이는 추가 주문에 가깝습니다. 배추김치는 우동과 카츠 사이에 매운맛과 발효된 산미를 더합니다. 실내는 일본식 소품을 작은 규모로 배치해 면 전문점의 분위기를 만듭니다. 식사 시간에는 대기 줄이 생길 수 있지만 우동과 사이드가 빠르게 나와 테이블 회전은 비교적 빠릅니다. 추운 날 밖에서 기다리는 손님에게 따뜻한 보리차를 내는 경우도 있습니다. 주문할 때는 국물 방향을 먼저 고르고, 유부초밥으로 밥을 더할지 히레카츠로 튀김과 고기를 더할지 정하면 한 끼 구성이 분명해집니다.