러시아 케이크

유리창 너머에서 러시아어를 쓰는 직원 두세 명이 쉬지 않고 케이크를 만드는 모습이 보입니다. 가게에는 재료마다 원산지를 적어 두었는데, 대부분 유럽산입니다. 메도빅 꿀케이크는 설탕보다 꿀의 단맛이 앞서고, 촘촘히 쌓인 시트가 폭신하기보다 쫀득하며 사이의 사워크림 계열 크림이 산미를 더합니다. 위에 뿌린 가루는 편콩가루떡과 비슷한 식감을 냅니다. 나폴레옹 케이크는 단맛이 약하고 층을 떠먹는 재미가 있으며, 머랭롤은 가벼운 머랭에 그릭요거트처럼 쫀득한 크림을 채웠습니다. 하얀 벽과 분홍빛 장식, 하늘색 커튼이 동화 속 같은 분위기를 내지만 매장이 좁아 포장해 가는 사람이 많습니다.