장털보설렁탕 본점

송파구 오금공원 인근에서 1992년부터 영업해온 설렁탕 전문점으로, 새벽 5시에 문을 여는 이른 영업 시간이 특징입니다. 아침 7시부터 손님이 몰려드는 활기 있는 분위기의 곳으로, 주문하면 1분 30초 만에 음식이 나올 정도로 빠른 속도가 인상적입니다. 설렁탕 국물은 고소하면서 깔끔한 기본기를 갖추고 있어, 소금과 후추로 자신의 입맛에 맞게 완성해 나가는 재미가 있습니다. 주재료인 양지머리는 얇게 썰어 들어가는데, 첫 입에는 야들야들하지만 씹을수록 약간의 뻑뻑함이 느껴질 수 있으므로 간장 소스에 담가 먹으면 좋습니다. 선지해장국은 찰선지가 순두부보다 약간 탄력 있으면서도 부드럽게 넘어가며, 된장 기반의 구수한 국물에 우거지가 잔뜩 들어 있어 속풀이에 탁월합니다. 이 집의 숨은 강점은 직접 담근 김치와 깍두기로, 간이 세면서도 입에 착 감기는 깔끔함이 있어 설렁탕과 최고의 궁합을 자랑합니다. 과거 프리마를 입구에 쌓아두던 시절을 지나 지금은 가마솥을 보여주는 것으로 변화한 점에서 시대의 흐름도 느낄 수 있습니다. 석박지도 잘 어우러지며, 밥은 품이 좋습니다. 매장 확장 후 본관·별관 등 좌석이 넉넉해졌고, 주차 공간도 있지만 다소 복잡하게 느껴질 수 있습니다. 가격은 지역 물가를 감안하면 살짝 비싼 편이라는 의견도 있으나, 포장 시에는 매장보다 양이 많다는 장점이 있습니다. 면 사리는 오래 담겨 있으면 불어서 식감이 떨어지므로 빨리 먹는 것을 권합니다.