본가설렁탕

50년 넘게 석촌호수 옆에서 끓여 온 설렁탕 국물은 조미료 없이 슴슴하지만 밍밍하지 않아, 자리의 소금과 후추, 파로 간을 맞춥니다. 오래된 단층 건물 안에 긴 테이블이 이어져 회전이 빨라 줄이 길어도 금방 들어가고, 넓은 주차장에는 안내 직원이 있습니다. 꼬리곰탕에는 살이 두툼하게 붙은 소꼬리가 들어가 소면을 말아 먹기 좋고, 도가니탕에는 쫀득한 도가니가 10개 넘게 들어갑니다. 양지와 소내장을 넉넉히 담은 본가탕은 잡내 없이 감칠맛이 납니다. 고기는 겨자 소스에 찍으면 느끼함이 덜합니다. 서울식으로 담근 김치와 깍두기는 각자 덜어 먹습니다.