현식당

현식당은 전북특별자치도 남원시 의총로에 위치한 추어탕 전문점으로, 1986년 개업 이래 오직 추어탕 한 가지 메뉴만을 판매하는 단일 메뉴 식당이다. 남원 추어탕 골목에서 현지인이 손꼽는 3대 추어탕집(현식당, 부산집, 새집) 중 하나로 꼽히며, 약 100미터 거리에 경쟁 식당들이 위치하여 취향에 따라 비교 방문이 가능하다. 이 집의 추어탕은 한 그릇에 미꾸라지 함량이 25%에 달할 정도로 재료에 아낌이 없으며, 1만 2천 원의 가격에 이 구성은 상당한 가성비를 자랑한다. 남원 추어탕의 특성을 충실히 반영하여, 다른 지역에 비해 고춧가루 등 자극적인 양념을 적게 사용하고 구수하면서도 깊은 국물 맛을 추구한다. 된장과 들깨 불린 물, 다진 양념을 넣어 걸쭉하게 끓여내며, 미꾸라지는 길이가 짧고 몸통이 동글동글한 비린내가 적은 품종을 선별하여 사용한다. 시래기는 지리산 고랭지에서 재배되는 추어탕 전용 무청을 사용하여 남원 추어탕만의 특별한 맛을 구현한다. 된장과 시래기를 모두 직접 담그고 키워 한결같은 맛을 유지하는 점이 이 식당의 핵심 경쟁력이다. 반찬 중 어리굴젓이 이 집의 진정한 킥으로, 고춧잎이 들어간 독특한 어리굴젓의 매콤한 맛이 밥에 얹어 추어탕과 번갈아 먹으면 밥을 몇 그릇이고 비울 수 있을 정도이다. 실비김치와의 조합도 우수하다. 국물, 시래기, 밥, 어리굴젓 모두 돌아다니며 리필해 주는 넉넉한 인심이 전라도 맛집의 전형을 보여준다. 입장하자마자 인원수만 전달하면 단일 메뉴이므로 즉시 음식이 나오는 시스템이다. 본관과 별관을 운영하며, 주말 점심에도 대기가 길지 않은 편이다. 대체로 친절한 직원 응대 속에 다소 무서운 이모가 한 분 계시다는 후기도 있어 참고할 수 있다.