길매식당

길매식당은 강원특별자치도 홍천군 화촌면 외삼포리에 있는 두부 요리 식당입니다. 이곳의 두부에는 잣이 통째로 박혀 있어, 두부의 부드러운 질감 사이에서 잣 알갱이와 고소한 향이 따로 느껴집니다. 가장 자주 선택되는 들기름 두부구이는 두부를 들기름에 지져 표면에 구운 질감을 더한 메뉴입니다. 두부 자체가 담백해 여러 반찬과 함께 밥을 먹는 상차림의 중심이 되며, 잣이 들어간 단면은 일반 두부와 구분되는 요소입니다. 국물 요리로는 두부전골이 있습니다. 맵고 진한 양념보다 시원하고 깊은 국물로 기억하는 손님이 있어, 구이와 전골은 같은 두부를 서로 다른 방식으로 먹는 선택지가 됩니다. 두부 외에는 코다리조림이 함께 언급됩니다. 코다리 살이 부드럽고 양념이 배어 있으며, 양념과 코다리 한 점을 구운 두부 위에 올려 먹으면 담백한 두부와 조림을 한입에 연결할 수 있습니다. 밑반찬은 여러 종류가 정갈하게 놓이고, 특히 동치미가 두부와 함께 자주 거론됩니다. 상차림에 붉은 김치가 없었던 경우도 있지만, 담백한 두부와 동치미, 조림 반찬만으로 식사를 구성한 경험이 있습니다. 서울양양고속도로 동홍천 나들목과 가까워 홍천을 지나 동해안 방향으로 이동하는 식사 동선에 놓입니다. 들기름 두부구이와 코다리 같은 인기 음식은 늦게 도착했을 때 남아 있지 않았던 사례가 있으므로, 이 집에서는 두부구이를 중심으로 먹을지 전골과 조림까지 나눌지를 먼저 정하는 편이 메뉴 구성을 이해하기 쉽습니다.