Camouflage

카무플라주는 서울 용산구 이태원로26길 19 2층에 있는 100% 식물성 아메리칸 차이니즈 레스토랑입니다. 중심 재료인 콩치킨은 콩단백질, 밀글루텐, 두유 섬유로 결을 만들며 닭고기 대신 모든 치킨 메뉴에 사용합니다. 오렌지치킨은 튀긴 콩치킨에 직접 만든 달고 새콤한 오렌지 소스를 입힙니다. 쿵파오치킨은 땅콩, 셀러리, 고추를 넣어 볶고, 데리야키치킨은 간장 계열의 달고 짭짤한 소스로 굽습니다. 마라치킨은 매운 마라 소스를 사용해 같은 콩단백을 향신료 중심의 메뉴로 바꿉니다. 차우면은 면과 신선한 채소를 매콤하고 짭짤한 땅콩버터 소스에 볶습니다. 두부 크럼블 라이스볼은 으깬 두부와 매콤하게 양념한 다진 콩고기를 밥 위에 얹어, 튀김 대신 부드러운 두부와 곡물을 중심에 둡니다. 오렌지 샐러드에는 시금치, 루콜라, 오렌지, 호두, 크랜베리, 비건 파르메산을 담고 오렌지 비네그레트를 더합니다. 세트에서는 차우면이나 볶음밥, 감자튀김 중 한 가지에 콩치킨 반 마리를 조합합니다. 접시마다 튀긴 콩단백, 볶은 면, 밥과 두부, 생채소라는 형태가 분명히 나뉩니다. 2층 실내에는 밝은 벽과 짙은 바닥, 여러 명이 함께 앉는 긴 테이블, 작은 원형 및 사각 테이블이 배치되어 있습니다. 식물성 치킨의 속결과 튀김옷, 소스가 보이도록 넓은 접시에 담고 샐러드와 면은 별도 그릇으로 구성합니다.