ヤングジェレシクソンドゥブ 양구재래식손두부

江原道楊口郡楊口邑に位置する楊口在来式手豆腐は、楊口産の大豆を使い毎朝夜明け前から手作りで豆腐を仕込む伝統的な手豆腐専門店です。駐車場で車を降りた瞬間から香ばしい大豆の香りが漂い、毎朝作りたての豆腐の新鮮さがこの店の最大の魅力であることを実感できます。長い歴史の中で地元住民だけでなく著名人も数多く訪れており、店内に残るサインや写真がその歴史を物語っています。看板メニューの豆腐鍋は、あっさりとした澄んだ出汁に滑らかな手作り豆腐が合わさり、深みがありながらも優しい味わいが特徴です。一緒に提供される薬味ダレは一度に全部入れるのではなく、好みに合わせて少しずつ加えるのがこの店ならではの食べ方です。えごま油の使い方が巧みな店で、全体的な料理に心地よい香ばしさが漂います。豆腐焼きも香ばしくあっさりとした味わいで満足度が高く、注文を受けてからリアルタイムで焼き上げるドングランテン（肉団子のチヂミ）は、焼きたてアツアツの状態で提供されます。石板の上で直接焼いて食べる海苔は、パリパリの食感と香ばしい風味がご飯との相性抜群です。副菜の構成も丁寧で充実しており、特に煮物と冷たいキャベツ炒めは豆腐やご飯とよく合います。ご飯のおかわりは無料で、朝食の提供も行っています。2人前を注文すると鍋ごと提供され、テーブルで煮込みながら温かく食事を楽しめます。昼食時間を少し過ぎると待ち時間が発生するため、できるだけ早めの訪問をお勧めします。