シングンジョン 신궁전

中小ベンチャー企業部により「百年店舗」として認定されたシングンジョンは、忠清北道鎮川郡徳山面に位置する韓定食専門店です。忠北革新都市から車で5分から10分ほどで到着できる立地にあり、地域のビジネス接待や会食によく利用されています。看板メニューである宮殿定食は、生ユッケ、椎茸のタンスユク、エイの蒸し物、ウコンの石釜ご飯、自家製テンジャンチゲなどで構成されるコース形式で提供されます。全体的に味付けは控えめで、素材そのものの持ち味を活かすことに重きを置いています。特にサクサクとした衣に甘いソースを絡めた椎茸のタンスユクや、旨味のあるタレで和えた生ユッケが高い評価を得ています。鮮やかな黄色いウコンご飯は食事のメインとなり、最後は釜の底に残ったおこげを香ばしいスープとして楽しめます。おかずには自家栽培の野菜を取り入れるなど、食材の調達にも手間をかけています。店内は伝統的な障子で空間を区切ることができるため、両家の顔合わせや長寿のお祝い、会社の公式な集まりなど、格式ある席にも適しています。スタッフによる落ち着いた応対は、年配の方を招いた席でも穏やかな食事の時間を支えます。食後に出されるスジョンガは、コース料理の最後をすっきりと締めくくります。