スシホン 스시혼

昌原市城山区龍池路で5年以上営業を続けている「スシホン（寿司魂）」は、安定した品質で常連層を築き上げてきた寿司専門店です。予約を取らない運営方針のため、食事時に訪れると30分以上の待ち時間が生じるケースが多く、ウェイティングリストに連絡先を残せば席が空いた時点で電話が入る仕組みになっているので、近隣のカフェ通りを散策しながら順番を待つ使い方ができます。メニューはランチ特選とコース定食の二本柱で組まれ、定食はサラダと澄まし汁から始まり、刺身、握り、天ぷら、うどんやそばなどの締めの麺類、梅干しへと進む流れになっています。刺身や握りの素材は鮮度を重視して仕入れており、弾力を残す方向で仕上げられます。握りは一口で食べやすいサイズに整えられ、その中でもナスの握りは意外な存在感で語られる一品です。サクサクに揚がった天ぷらと、揚げ玉をたっぷり乗せた冷たいそばは食感の対比を見せてくれ、コース終盤にはサービスの一皿が加わって食事の流れを締めくくります。カウンター席では板前の細やかな応対を近くで受けられ、他のスタッフの接客も丁寧な部類に入ります。ただし店内は手狭でテーブル間隔が近いため、周囲の会話が聞こえやすく、静かな時間を確保したい場合は空いている時間帯の訪問が賢明です。専用駐車場はなく、近辺の有料駐車場を事前に確認しておくと便利です。