ソンホシクタン 성호식당

タスルギ（カワニナ）のヘジャンククは味噌仕立ての汁に干し大根葉ではなくコンドレ（江原道の山菜）とエゴマ粉を加えた香ばしい味で、すくうたびに小さな貝の身が上がってきます。半分ほど食べたところで薬味だれと青陽唐辛子を溶くと、汁が辛口に変わります。小粒カキの塩辛やトドクの漬物などおかずの味が濃いので、タスルギビビンバの酢コチュジャンは控えめにすると山菜の香りが残ります。材料がなくなると順番待ちの受付を早めに締め切ります。