다슬기해장국은 된장 국물에 시래기 대신 곤드레와 들깻가루를 넣어 구수하고, 숟가락을 뜰 때마다 작은 다슬기 살이 딸려 올라옵니다. 반쯤 먹은 뒤 다대기와 청양고추를 풀면 국물이 칼칼하게 바뀝니다. 어리굴젓이나 더덕장아찌 같은 반찬은 간이 세서, 다슬기비빔밥의 초고추장은 아껴 넣어야 나물 향이 남습니다. 재료가 떨어지면 대기 접수를 일찍 닫습니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
