サランバンシクタン 사랑방식당

サランバン食堂は江原特別自治道寧越郡寧越邑に本店を置く韓国料理店で、ソウル光化門ロイヤルビルの地下1階にも支店を運営しています。1982年の創業以来3代目が家業を継ぎ、ブルーリボン12年連続受賞という実績がこの店の安定した品質を裏付けています。看板メニューのイカ炒めと豚炒めはご飯が進む甘辛い味付けが特徴で、ミックス炒めを選べば2種類を同時に楽しめます。テーブルで直接肉を炒めながら食べ、残った味付けにご飯を加えてビビンバまたは焼き飯で締めるのがこの店の必須コースとして知られています。焼き飯を仕上げる際は炒め物の味付けの量に合わせてご飯の量を調整するのが肝で、2人前の炒め物に対してご飯1.5杯が理想的なバランスとされています。卵焼きは分厚く野菜が入った仕上がりで柔らかさとボリュームを兼ね備えており、イカの天ぷらは衣だけでなくイカ自体が肉厚なため噛んだ際の食感に満足感があります。副菜は家庭料理に近い素朴でヘルシーな内容で、大根の千切り・もやしのナムル・海苔・ごま油を混ぜ合わせた締めの一皿が印象的です。光化門駅1番出口から近い立地もあって、周辺に勤務する会社員のランチスポットとして定着しています。