サヌルリム 1992 산울림 1992

サヌルリム1992は、ソウル麻浦区西江路9キル、弘大近くに位置する韓国伝統酒専門の酒場で、数十種類のマッコリや清酒、薬酒など多彩な韓国伝統酒を一か所で味わえる店です。メニュー表には各酒のボディ感、味わい、香りなどが詳細に記載されており、伝統酒に詳しくない方でも好みに合った酒を選びやすくなっています。オーナーが酒と料理に深い造詣を持ち、メニューひとつひとつについて丁寧に説明してくれるのもこの店の特別な魅力です。インテリアは昔の酒幕（伝統酒場）のヴィンテージな雰囲気を現代的に再解釈した形で、おつまみは韓国料理をベースにフランス、ベトナムなど多国籍の調理技法を融合したフュージョンスタイルが特徴です。シグネチャーメニューのチーズじゃがいもチヂミは、千切りにしたじゃがいもにモッツァレラチーズをたっぷり入れて焼き上げたもので、カリカリと香ばしい仕上がりが高く評価されています。スーヴィードテンジャンメクジョクはフランス式の調理法で再解釈した独創的なおつまみで、ラタトゥイユを思わせるソースが添えられます。韓牛の内臓煮込みは柔らかく滋味のある味わいが特徴で、イカ墨イカの揚げ物はカラマリよりクリスピーで香ばしいです。餃子はライスペーパーにレモングラスとベトナム醤油で漬けた肉を包んだベトナム式で、韓国の餃子とは全く異なる風味を見せます。辛いチュクミ炒めにエンジェルヘアパスタの素麺を追加して食べるのもおすすめの組み合わせです。日曜日には1+1イベントを実施しており、曜日別の割引行事も行われています。おつまみの価格帯は弘大基準ではやや高めですが、料理の完成度を考えれば合理的な水準です。週末の夜は待ちが発生するため、開店時の来店をお勧めします。