オットゥギカルグクス 오뚜기칼국수

オットゥギカルグクスは、江原道東海市発翰洞日出路10-1、墨湖港近くで午前7時からチャンカルグクスと白いカルグクスを出す食堂です。チャンカルグクスは味噌よりコチュジャンの割合が大きい赤い汁に、薄い手切り麺を入れます。ズッキーニ、ジャガイモ、生海苔の粉、エゴマ、溶き卵が入り、最初にトッポッキのような香りを感じる場合がありますが、砂糖の甘味より辛い醤の味が中心です。汁はでんぷんと醤で濃く、熱を長く保ちます。麺は柔らかく、汁の中に長く置くとさらに水分を吸うため、先に麺を食べ、後からジャガイモと卵をすくえます。白いカルグクスは赤い醤を抜き、澄んだ汁のうま味を出します。カルマンドゥクッには薄く柔らかな皮のキムチ餃子が入り、麺と餃子を一つの器で食べます。チャンカルグクスの後に冷やご飯を足し、残った汁へ入れることもできます。小皿はセルフ区域から取ります。週末と休日は早朝にも列ができ、席へ座る前に注文を受け、前のテーブルが空いた後に料理が続くようにします。テーブル数は多くありませんが、列での注文が着席後の調理時間を短くします。広い駐車場があり、墨湖港と海岸道路から車で入れます。赤く濃いチャンカルグクス、澄んだ白いカルグクス、キムチ餃子入りのカルマンドゥクッから汁と辛さを決め、最後にご飯を足すか選びます。朝7時、セルフの小皿、列での注文、駐車場が朝食の利用方法を作ります。