ミッスジョクパル ホンデジョム 미쓰족발 홍대점

ミッスジョクパル弘大店は、ソウル市麻浦区オウルマダンロの繁華街にある豚足料理店です。弘大入口駅9番出口から街中を歩いて行け、外国人旅行者やグループの利用が多いため、静かな会話よりも弘大のにぎわいと一緒に料理を分ける雰囲気です。オリジナルのチョッパルは豚のにおいが強くなく、皮はもちっとし、内側の肉はしっとり柔らかいです。ガーリックチョッパルは刻んだニンニクソースを肉の上にたっぷりのせ、鋭い辛味より甘味を感じやすい仕上がりです。肉、ガーリックソース、キムチ、マッククスにも甘さが目立った場合があり、塩味中心の豚足を望む人とは好みが分かれます。一般的なサンチュの代わりに大皿のサラダが基本で付きます。最初は肉をそのまま食べ、次はサラダの葉に包むと、皮の弾力と野菜の軽さを分けて味わえます。葉野菜で肉とニンニクを包むと、脂と甘いソースを軽くでき、サラダを肉以上に印象的だと感じた利用もあります。肉を追加した際に新しい野菜も届いた場合があります。メイン料理にはキムチカルグクスが添えられ、マッククスやトッポッキを別に加えられます。温かいカルグクスの汁は、冷たいサラダと常温の豚足の間に温度の変化を作ります。甘いマッククスをサラダ野菜と混ぜると、歯触りが加わり、味の濃さが分散します。外側では弘大の路上演奏を見聞きしながら食べた場合があります。一方、客が集中すると待ち列と大きな話し声が生じ、スタッフの対応が遅くなったこともあります。落ち着いた少人数の夕食より、オリジナルとガーリックを分け、サラダと麺まで大きなテーブルで共有するにぎやかな集まりに向きます。