ミダム 미담

ミダムは、江原特別自治道太白市黄池洞のファンジロ213-1にある、ベトナム出身者が営むベトナム料理店です。中心となる牛肉フォーは、温かく濃い旨味のスープに米麺と薄切り牛肉を合わせた料理で、スープの香り、つるりとした麺、柔らかな牛肉を一つの器で味わえます。パクチー、レモン、辛い調味料は別添えで出されるため、最初にそのままのスープを飲み、その後に酸味、香草の香り、辛さを各自で調節できます。パクチーが好きな人と苦手な人が同席しても、一人ずつ自分の器で選べる点が実用的です。生春巻きは、野菜や肉などの具をライスペーパーで包み、みずみずしい食感と具の旨味を一緒に食べる料理です。複数人で材料を分ける食事に向き、具の割合を変えれば一つずつ異なる味に組み立てられます。バインセオは香ばしく焼いた薄い生地と中の具を切り分け、パイナップルや野菜と一緒にライスペーパーで巻いて食べます。生地の軽い食感、果物の甘酸っぱさ、野菜の歯触りが重なり、温かいフォーとは違う方向の一皿になります。短時間ならフォー一杯で完結し、ゆっくり食べるならフォー、生春巻き、バインセオを組み合わせて、スープ、香草、野菜、焼いた生地を順に楽しめます。職場のグループや気軽な集まりでは包む料理を共有でき、調味料を個別に加えられるフォーは一人の食事にも扱いやすいです。建物裏の路地側には公共駐車場があり、太白中心部で麺料理と包んで食べる料理を同じ食卓に組み合わせられます。