マラドフェシクタン 마라도회식당

マラドフェシクタンは、慶尚北道浦項市北区海岸路217-1でムルフェと刺身を扱う店です。一般ムルフェ、マガレイのムルフェ、アワビムルフェ、最強達人ムルフェを分け、刺身丼とアワビ粥も出します。ムルフェは刺身と野菜をコチュジャンだれで先に混ぜ、果物を使って凍らせたシャーベット状の汁を注ぐ浦項式です。汁には梅、アカシア蜂蜜、昆布エキスを使い、ゴマ油で香ばしさを加えます。最初は汁を入れる前の刺身と野菜を食べ、次に冷たい汁を合わせます。続いて細麺を入れるとたれと汁が麺に絡み、最後にご飯を入れると冷たい汁飯に近い食事へ変わります。最強達人ムルフェは一般の刺身にアワビ、ナマコ、ツブ貝、季節の海産物を加えます。硬い弾力のアワビ、柔らかな抵抗のナマコ、噛み応えのあるツブ貝が氷の汁の中で別々の食感を作ります。副菜にはピーナッツ、キムチ、茎ワカメ、塩辛などがあり、温かいメウンタンも一緒に出します。甘酸っぱく冷たい海産物と、熱く辛い魚の汁を同じ食卓で交互に食べる構成です。ほかに天然魚盛り合わせ、一般刺身盛り合わせ、マガレイ刺身、海産物盛り合わせがあります。ブリ刺身とクァメギは季節料理で、ズワイガニは単品と人数別コースに分かれます。1階と2階には一般席と個室があり、海側を向く席もあります。梅の汁、コチュジャンだれ、麺、ご飯によって一杯を段階的に変える点が中心です。