マニサンサンチェ 마니산산채

仁川・江華郡の花島面に位置するマニサンサンチェは、江華島の東幕海岸近くで山菜料理を専門とする韓国料理店で、ホ・ヨンマンの白飯紀行をはじめ複数のテレビ番組で紹介された実績があります。3年以上熟成させた自家製味噌と醤油を使用しており、それを基盤としたおかずやチゲの味は市販品とは明らかに異なる深みのある原初的な風味を持っています。メインメニューは山菜ビビンバと山菜釜飯で、ビビンバはウコン入りの黄色いご飯の上に多彩な山菜が盛られ、醤油を加えてさっぱりと混ぜて食べるのが基本スタイルです。一緒に提供されるテンジャンチゲは自家熟成味噌で作られ、深い発酵の香りが印象的で、味噌は別途購入も可能です。食前に提供されるカワラヨモギ茶のほのかな香りも健康的な食事の雰囲気を添えます。唯一の動物性タンパク質メニューであるトッカルビやジャガイモチヂミなどもサイドで注文可能なため、お子様連れの家族の食事にも対応できます。セルフバーには新鮮なサラダが多彩に用意されており、コースのように複数種類を選んで楽しむことができます。おかずの品数が多く盛り付けが丁寧で、スタッフが山菜の名前を一つ一つ説明してくれる細やかさも光ります。全体的に刺激の少ない健康的な味を志向しているため、濃い味付けを好む方よりもあっさりとした味わいを好む方に向いています。ただし山菜特有の漢方薬のような香りがあるため、好みが分かれる点は参考にしてください。約20,000ウォンの定食価格で構成が充実し上品な盛り付けがされているため、ご両親やご年配の方をお連れするのに特に適しています。授乳室が設けられており乳幼児連れのご家族にも配慮が感じられます。店内は清潔でインテリアも整っており、駐車スペースは店の横と前を合わせて約30台収容可能です。