クウクウ ポラメジョム 쿠우쿠우 보라매점

クウクウ・ボラメ店は、ソウル市銅雀区ボラメアカデミータワー7階にある大型すしビュッフェです。約300坪のホールには窓側席と複数列の料理台があり、すし、軍艦、カリフォルニアロール、刺身、肉料理、注文式の麺、デザート、飲み物を合わせて約130種類になります。すしとロールだけで30種類を超え、魚、ソース、具が異なるものを一つか二つずつ比べられます。すし飯は小さく握られており、複数の魚と軍艦を続けても米の量が大きくなりすぎません。活魚の刺身を使う握りは身の弾力と水分が中心です。軍艦は海苔で囲んだ米の上に刻んだ材料やソースをのせ、カリフォルニアロールは米と海苔の内外に野菜、魚介、ソースを重ねます。ゴールド等級の料理として、雌ワタリガニの醤油漬け、淡水ウナギずし、アラバマ式のサーモン丸焼き、バーベキュー料理があります。ラムチョップにはクミンを思わせる香辛料が付き、魚中心の皿の間に肉と強い香りを加えます。注文式の麺コーナーでは温かい一杯を仕上げ、デザートには小さな粒のアイスクリームと複数のパン菓子があります。刺身と握り、ロールと軍艦、温かい焼き魚と肉、麺、冷たいアイスクリームへ進むと、皿の温度と食感が変わります。広いホール、窓側の視界、小さなすし飯、多数の魚、ゴールド料理、温麺と焼き菓子が同じ階の料理台に分かれています。握りは魚を一切れずつ比べ、軍艦は刻んだ具を海苔ごと食べ、ロールは米と具を一口の断面にまとめます。醤油漬けのカニは殻と濃い調味液、ウナギずしは甘辛いたれと柔らかな身、サーモン丸焼きは温かい大きな魚身が中心です。肉料理へ移るとラムとクミン、バーベキューの焼けた表面が加わり、最後に温麺、冷たい粒アイス、パン菓子へ温度を切り替えられます。