チンジュン ウユクミョングァン クァンファムン 진중 우육면관 광화문점

鍾閣駅から250m。鐘路区鐘路7ギルに位置するチンジュン ウユクミョングァン クァンファムン店は、ミシュランガイドに掲載された牛肉麺の専門店で、清渓川本店と同じ味とシステムを維持しています。看板メニューの牛肉麺 真は、ヤンジ・アロンサテ・オプジンサルがたっぷりと盛られ、スープは深みがありながらも油っぽくなく後味がすっきりしています。麺はもちもちとした弾力のある食感が心地よく、長時間煮込んだ牛肉は繊維が残りつつも柔らかくほぐれます。食べ方にも順序があり、最初はスープ本来の味を楽しみ、途中でテーブル備え付けの辣醤という辛味噌を加えるとユッケジャンのような力強い辛さに変わります。最後にサービスで提供されるご飯を残ったスープに入れ、カッキムチと一緒に食べると完璧な締めくくりになります。サイドメニューの水餃子はもちもちの皮の中に肉汁がたっぷり詰まっており、一口かじると香ばしい旨みが広がります。夜限定の魚香茄子はカリッと揚げたナスに甘辛いソースが染み込み、お酒のおつまみにも最適です。きゅうりの和え物は酸味のある口直しとして機能します。1階はオープンキッチンを囲むカウンター席、2階はテーブル席で構成されています。ブレイクタイム明けから行列がすぐにできるため、訪問時間の調整が重要です。店の目の前に駐車場があり車でのアクセスも便利で、ハルビンビールを合わせると台湾旅行のような雰囲気を楽しめます。