チョニョンジノガ 전영진어가

江原道旌善郡旌善邑のトルダリギルに位置する「全英津魚家（チョン・ヨンジンオガ）」は、三代続く伝統の味を守り、イスラエル鯉（ヒャンオ）料理を専門に提供する韓国料理店です。1日わずか6組限定の完全予約制で運営されているため予約を取るのは容易ではありませんが、その分、一膳一膳を丹精込めて提供するという原則を貫いていることで知られています。代表メニューは「イスラエル鯉の水炊き（ペクス）」と「イスラエル鯉の煮付け（ジョリム）」で、弾力のある身の食感が格別だという定評があり、旬の野菜をふんだんに使ったセリのチヂミといったサイドメニューも共に供されます。おかずや主役となる食材の多くは店主が自ら栽培した農作物を使用しており、流通経路が短いため、旬の鮮やかさが際立っているのが特徴です。また、伝統酒のペアリングコースでは、松の実の清酒など地域色豊かな酒類を合わせることができ、お酒を好む客からも高い満足度を得ています。店内は花の装飾や落ち着いた小物で端正に整えられ、お手洗いには女性用品やマウスウォッシュが備え付けられるなど、細部まで行き届いた管理がなされています。旌善への旅行中に本格的なイスラエル鯉のコースを体験したい方や、両親を連れての特別な会食を検討している方に最適な場所であり、事前の予約が必須です。