クノンソンオフェッチプ 군언송어횟집

クノンソンオフェッチプは、江原特別自治道旌善郡旌善邑のエサン路で、マスの刺身、マスビビンバ、辛い魚鍋を出す専門店です。刺身はとても冷たい状態で出され、身には弾力と歯応えがあります。淡水魚にある泥臭さや生臭さをほとんど感じなかった人が多く、赤い身と穏やかな脂から初めて食べる人はサーモンに似ていると感じる場合があります。刺身は野菜、酢入り唐辛子味噌、きな粉、ごま油、ニンニクソース、ワサビと混ぜるビビンフェとしてよく食べられます。野菜の歯切れ、きな粉の香ばしさ、ニンニクの辛い香りが冷たい魚と重なります。ニンニクソースと野菜は一口ごとの役割が大きく、刺身より先になくなった食事もあります。マスビビンバは一つの器に刺身、野菜、ご飯が十分入り、一人の食事にもグループの個別料理にもなります。四人で刺身三人前、ビビンバ一つ、小さな鍋とご飯を分けた食事もあります。メウンタンはマスの骨と身を辛い汁で煮込み、濃く温かい味になります。冷たい刺身の後に鍋とご飯を食べると、温度と食感が大きく変わります。店内は席数の多い広い構造で、旌善江周辺の景色を見ながら食べた例もあります。刺身は野菜とソースを混ぜる共有料理、ビビンバは一人分の器、鍋は最後の温かい汁物という違いがあります。