チェジュボククク 제주복국

釜山・影島区の東三洞で数十年間にわたり営業を続けるフグ専門店で、1,300件以上のレビューが証明する影島の代表的名店です。本館と別館で運営され、メニューはカチボク（ハリセンボン系）とチャムボク（トラフグ系）に分かれ、フグを地理湯（澄ましスープ）、茹で肉、唐揚げ、刺身、コースなど多彩な調理法で楽しめます。看板のチャムボク地理湯は、澄んで淡白なスープにぷりぷりのフグの身がたっぷり入っており、酢を少し加えるとスープの風味が一段と引き立ちます。もやしがシャキシャキとした食感を保ちスープとよく調和し、一杯で体力補充に十分です。フグの唐揚げは身だけを使って香ばしく揚がっており、好みを選ばず楽しめる前菜として食欲を刺激します。フグの皮の和え物も独特の食感で美味しく、茹で肉はセリ、キノコ、もやしとともにチョジャンをつけて食べるとあっさり爽やかな味わいが焼酎に合います。カチボクはチャムボクより安価ながら身が十分に多く、スープもすっきりしています。カチボク基準で15,000～20,000ウォン、チャムボクはそれ以上ですが、牛肉の外食と比べるとコストパフォーマンスが良いとの評価が多いです。コースメニューを選ぶと唐揚げ、皮の和え物、茹で肉、蒸し物、地理湯まで一匹のフグを多様な方法で体験できます。ただし昼の時間帯は駐車が難しくなることがあり、午後3時のブレイクタイム直前に訪問するとスープの煮込みが不十分に感じることがあるとの声もあります。この道路は一方通行のため、初めて訪問する際はナビゲーションの案内に必ず従うことをお勧めします。