カネッキスシ 가네끼스시

ボラメアカデミータワー2階のカウンターに座ると、魚を切ってシャリに載せる手元が目の前で続きます。スシおまかせは蒸しアワビの肝ソースのような温かいつまみから始まり、刺身、焼き物、揚げ物を経て握りへ進み、内容は季節の魚介で変わります。カワハギはつまみでも、肝を載せた握りでも出てきます。魚ごとに切り込みと厚みを変え、しょうゆや塩、ネギやショウガを先にのせてあるので、置かれた一貫をそのまま口に運びます。予約はキャッチテーブル、支払いは店頭です。