トグリンテイブル 더그린테이블

安国駅から200m。鍾路区栗谷路に位置するキム・ウニシェフ運営のフレンチレストランで、瑞来村から新沙洞を経て現在の場所に移転しました。自然農法の農場から直接仕入れた食材と、ベランダで自ら育てたハーブや食用花を活用し、韓国の食材をフレンチの技法に自然に融合させることがこのレストランのアイデンティティです。各皿に花びらやハーブを繊細に配置したプレーティングが視覚的に美しく、料理と皿の温度まで丁寧に管理されています。アワビの野菜スープ、黒米と大麦のリゾットにトリュフを添えた穀物料理、松茸とキャビアを添えたチキンルーラードなど、コース構成が豊かです。デザートとして提供されるバラの花びら茶はシェフ自ら焙じたもので、朝露を含んだバラを口いっぱいに含んだような繊細な香りがコースの締めくくりを彩ります。バジルジェラートやモンブランなど独創的なデザートも好評を博しています。ランチコースは6万ウォン台で、前菜からデザートまで充実した構成となっており、ステーキメインを追加すると約8万ウォンです。テーブル3席と個室で構成された小規模な空間のため予約が必須で、静かで格式のある雰囲気の中、記念日の食事や特別な席に適しています。強弱の調整に優れたシェフの感覚がコース全体にわたって感じられる店です。