テドシクタン ワンシプリボンジョム 대도식당 왕십리본점

ソウル城東区の往十里（ワンシプリ）に位置するテドシクタン本店は、60年近い歴史を持つ韓牛ロースの専門店です。リニューアルを経て内装は清潔で快適になり、洗練された雰囲気を演出しています。メニューはロースに特化したシンプルな構成で、生ロースと薄切りのテペロースが主力です。生ロースは弾力のある筋膜部位であるトクシムを中心にカットされ、鋳鉄製の鉄板の強い火力で素早く肉汁を閉じ込める焼き方で味わいます。ロース専門店らしくおかずは最小限にとどめられ、ネギサラダと塩程度の構成のため、肉そのものに集中した食事を楽しめます。テペロースは冷凍状態で提供されますが、香ばしい風味と噛みごたえの良さから生ロースより満足度が高いという評価もあります。以前はスタッフが焼いてくれるサービスがありましたが、現在はセルフ方式に転換されています。この店の真のシグネチャーは、ネギ油で炒めるカクテキチャーハンです。酸味がありながらパラパラとした食感が肉の脂をすっきりと締めくくってくれます。一人当たり5万ウォン前後という価格帯ですが、ワインの持ち込みも可能です。月曜の夜など閑散とした時間帯であれば待ちなくゆったりと食事ができ、バレーパーキングサービスも提供されています。他の支店もありますが、本店の雰囲気と味が最も洗練されているという評価が多いです。