テドンミョノク 대동면옥

江原道江陵市の注文津（チュムンジン）に位置する大東麺屋（テドンミョノク）は、20年以上この地域の代表的な麺料理専門店として親しまれているマッククスと冷麺の店です。水マッククスは深みのある旨みの強いスープが特徴で、エゴマ油マッククスは際立つ香ばしい風味が高い評価を受けています。味付けを調節したい客向けに追加ソースも用意されています。フェ（刺身）マッククスは、一般的に使われる明太の代わりにカレイの食醢（シッケ）を使い、江陵ならではの個性を出しています。冷麺は韓牛を長時間煮込んだ濃いスープをベースとし、程よい塩気のある味わいが柔らかい麺と調和しています。餃子鍋は豊富な具と深いスープで冬の人気メニューとなっており、手作りの茹で肉（スユク）やカレイの和え物も好評です。大根の水キムチなどの副菜は全般的にきれいに準備されています。食堂は最近新築の建物に移転し、清潔でモダンな内装と十分な駐車スペースを備えています。週末の混雑管理のためキャッチテーブルの待機システムも導入されています。注文後の提供が早く、スタッフの対応も手慣れています。週末の昼食は正午前後に混み合いますが、広いホールのために混雑時でも即座に着席できることが多い店舗です。