Camouflage Camouflage

大豆たんぱく、小麦グルテン、豆乳の繊維で作る大豆チキンは、割ると鶏肉のように繊維状にほぐれます。全メニューが植物性のアメリカン中華の店で、チキン料理はすべてこれを使います。オレンジチキンはカリッと揚げて甘酸っぱいオレンジソースを絡めます。ヴィーガンシュリンプはこんにゃく製でぷりっとした弾力があり、チリ料理や上海パスタに入ります。チャウメンはピリ辛で塩気のあるピーナッツバターソースで炒めます。豆腐クランブルライスボウルは揚げ物を使わず、崩した豆腐とピリ辛に味付けした大豆ミンチをご飯にのせます。セットは大豆チキン半羽分にチャウメン、炒飯、フライドポテトから一つを合わせ、大人数で座れる長いテーブルを置いています。