プンコ 분코

ソウル瑞草区方背洞、舎堂駅近くに位置する分コ（プンコ）は、熟成刺身を専門とする居酒屋です。大型魚のみを厳選し、厚切りにした熟成刺身は独特の弾力ある食感と凝縮された旨味が特徴で、一般的な刺身とは一線を画す味わいを提供しています。熟成のプロセスを経た魚は、噛むほどに旨味が広がり、生臭さのないクリアな風味が楽しめます。サーモン、マグロ、ヒラメなどで構成される二人前盛り合わせは、盛り付けの美しさと内容の充実度で高い評価を受けています。一切れ一切れが厚めにカットされており、外側のしっかりとした食感と中のしっとりした旨味の対比が絶妙です。おつまみメニューではメンチカツが人気で、外はサクサク、中はジューシーな食感が日本酒との相性抜群です。太巻きはかなりのボリュームがあり、半分の注文でも十分な量になります。鯖棒寿司（サバボウズシ）も看板メニューの一つとして定着しています。落ち着いた照明のもと静かに会話を楽しめる空間設計で、デートや少人数の集まりに最適な雰囲気を備えています。ドリンクは日本酒が中心で、黒牛純米など多彩な銘柄を揃えており、午後9時以降はコルキージュ（持ち込み料）が無料になるため、お気に入りのお酒を持参することも可能です。価格に対する刺身の品質と量の評価が非常に高く、舎堂エリアで雰囲気と味を同時に満たす店として確固たる地位を築いています。遅い時間帯でも待ちが発生することがあるため、事前予約をお勧めします。