パムシルマウル 밤실마을

光州広域市北区斗岩洞の夜実路に位置するユッケビビンバ専門の老舗で、4歳の子どもから70代の高齢者まで幅広い層が訪れる地域を代表する名店の一つです。注文後、基本のおかずとして提供される味付けユッケが期待感を高めてくれます。甘さを抑えたピリ辛な味付けはこの店ならではの個性で、どのメニューを注文しても提供されるため、看板メニューの存在感を象徴しています。代表メニューであるユッケビビンバのユッケは、冷たすぎたり硬かったりすることなく、しっかりとした食感と肉本来の旨みがそのまま生きています。ソウルの同価格帯のビビンバに比べて肉の量が2倍近くあり、ご飯を半分だけ入れても十分に満腹になるほどのボリュームを誇ります。野菜もたっぷりと盛り付けられており、肉本来の香ばしさが生きているため、タレに頼りすぎないバランスの取れた味わいです。カルビタンは牛骨ベースの香ばしいスープにたっぷりのカルビが入っており、大きな器を空にするのが難しいほど食べ応えがあります。単品でも十分に満足できる一品です。全羅道らしい発酵の効いたキムチは、それだけでご飯が進むほどで、無料で提供されるコムグクも内容が充実しています。食後に出されるシッケは市販品ではなく手作りの味が生き、食事の満足度を高めてくれます。親切な接客と丁寧な運営が、20年以上続く老舗の理由として挙げられます。週末には待ち時間が発生する場合があります。