パ チャム 바 참

西村の路地にある韓屋で伝統酒と地方の食材を使ったカクテルを出すバーで、メニューは音楽アルバムのように第1弾、第2弾と番号で区切られ、過去のシリーズのシグネチャーも注文できます。ソンピョンは韓国の餅と秋夕を思わせる甘さと香りを重ねた一杯、ウーロンタンはマンハッタンに烏龍茶の香りを加えた変化形です。バーテンダーは一杯ごとにベースの酒、副材料、その土地の話を説明し、英語での対応も滑らかです。店内は静かなホテルバーというより客とバーテンダーの会話が弾むにぎやかな雰囲気で、つまみは数えるほどです。満席時は韓屋の外の待機リストに名前を書き、開店直後なら比較的すんなり入れます。