アワビ 아와비

海女出身の店主が自ら海に潜って獲った天然の海産物でもてなす「アワビ」は、麗水市突山邑の最南端に位置しています。海と山が織りなす景色を眺めながらドライブコースを進んだ先にあり、メニューをアワビ粥一本に絞って営業しています。主役の粥が登場する前に運ばれてくる海産物の盛り合わせは、メイン料理に引けを取らないほどの内容です。店主が直接獲ってきた天然の刺身をはじめ、サザエ、石ホヤ、ナマコ、ホタテなどが並び、どれも鮮度が良く素材本来の味が生きています。ソウルなどの都市部では粥一杯分に相当する2万5千ウォンという価格で、これほど充実した前菜まで含まれている点は非常に良心的です。アワビ粥は内臓を贅沢に使い、松の実粥のような香ばしさと濃厚なとろみが口の中に広がります。市販のものに比べて味付けは控えめで素朴ですが、食べ進めるほどに素材の甘みが感じられ、自家製のキムチと一緒に食べることでちょうど良い塩梅になります。店の前の広い庭からは麗水の海を一望でき、そこを行き来する野良猫たちの姿が穏やかな雰囲気を添えています。住所は全羅南道麗水市突山邑金城里494-17で、中心部からは離れていますが、天然食材の質を求めるリピーターが絶えません。