韓国の伝統茶 - 厳選16件

予約した時間ちょうどに入店となり、時間帯ごとに人数を絞っているため、店内は風鈴の澄んだ音が聞こえるほど静かです。ほうじ茶セットには香ばしさの強いほうじ茶かき氷ともっちりしたカステラが付き、淹れたお茶自体は香りがやや軽めです。抹茶ラテは濃く…

現代風に改装した韓屋の1階は茶と贈答品の売り場、2階はカフェで、3階は夕方から茶のカクテルを出すバーになります。抹茶サンプラーセットは小さな杯3つに異なる抹茶ドリンクを注いで味を比べる形で、北村店限定のデザート「プクチョネ ピッカル（北村…

北村（プクチョン）の韓屋の窓から山を眺めつつ、自家製の五味子（オミジャ）シロップで作るオミジャ茶を味わえます。同じシロップはかき氷にも使われ、お茶請けにはカボチャの蒸し餅（タノバクシルトック）、柔らかいユグァ、みかんの砂糖漬けを合わせます…

ケドンギルの路地にある韓屋を母屋や離れに分けて使い、客がテーブルで茶葉を何煎も自分で淹れて飲みます。各席に電気ポットと使った湯を捨てる建水が置かれています。伝統茶のほか、お茶を使ったティーモクテルもあり、お茶請けはソルギ（蒸し餅）のカステ…

魔法瓶の熱湯を同じ茶葉に何度も注ぎ足しながら、黄茶を自分で淹れます。茶葉を半分ほど発酵させたお茶なので緑茶や紅茶より苦みや渋みが少なく、初めてなら店主が茶器の扱い方と湯の注ぎ方から教えてくれます。二人で行くと同じお茶にそろえるよう勧められ…

仁寺洞キルの韓屋に入ると、靴を脱いで上がる温かいオンドル部屋と小さな庭があり、通りの人波から切り離されます。床に座る席のため、膝を曲げにくい人には長居がつらいかもしれません。特製の双和茶（サンファチャ）にはナツメと木の実がたっぷり入り、ス…

茶ごとにスタッフの説明が付くため、宝城緑茶や白芽茶のような葉茶から、バニラビーンズとトンカの抹茶、レモンマートル抹茶ソーダまで、話を聞きながら決められます。韓屋の元の台所と屋根裏の造りを残した室内に、中央の大きなテーブルと間隔を広くとった…

漢拏山の中腹、標高250メートルで、みかん畑だった土地を茶畑に変えた家族経営の農園です。入場料を払うと茶室で有機緑茶と黄茶を淹れてもらえます。緑茶は香りがはっきりしていて、黄茶はそれより重みがあり、ヤックァ（韓国の伝統菓子）が添えられます…

益善洞の韓屋路地にある小さな茶房は、天井が高く狭さを感じにくく、オンドルの床が温かいので冬に体を温められます。益善洞が観光地として知られる前から続く茶房を改装してきれいに整え、入口には花の鉢が並びます。双和茶（サンファチャ）は薬材の味が濃…

旧邑船着場ビルの8階から永宗島沖の海と島々が見え、窓際の席はすべて靴を脱いで上がる平床になっています。窓際には大人数で並べる席がなく、二人での利用に向きます。葉茶は湯を足して何煎も淹れられ、あんバターのモナカやクルミ入り干し柿巻きが茶菓子…

エゴマのスジェビ（すいとん）、エゴマのカルグクス、エゴマ粥は、スープにエゴマの味が濃く出ていて、味付けはやさしめです。蓮の葉ご飯は葉を開くと豆や栗、雑穀ご飯からほのかな香りが立ち、どんぐりこんにゃくの和え物が付きます。ビビンバもあります。…

熟地黄の産地として知られる井邑（チョンウプ）らしく、当帰や川芎など20種類の生薬を煮出した双和茶を、熱した石の器で出します。栗やナッツがこんもりのっていて、一杯飲み干すと食事をしたようにお腹が膨れます。お茶を頼むと水あめを添えた焼きカレト…

シナモンをかけたおしるこ（タンパッチュク）の中に、大きなもち米団子と栗、インゲン豆が入り、銀杏はちょうど一粒だけ沈んでいます。一緒に出る黄色いやかんのお茶は、店主が自ら掘ってきたアマドコロの根を煎じたもので、ほろ苦く香ばしい味わいです。双…

瓦屋根の下に木組みを見せた韓屋に、古い木の家具やヴィンテージの小物、薪ストーブを置き、仁寺洞の古い茶房らしい雰囲気をつくっています。席はオンドルの座敷、椅子席、中庭が見える席に分かれます。お茶は赤い五味子茶、酸味のはっきりした梅茶、生薬の…

竹林と池に囲まれた築百年を超える韓屋に座っていると、店名どおり鳥の声と水の音が聞こえてきます。2024年に京畿道の文化財に指定され、週末は入場人数を制限する日があります。看板のテチュチャ（なつめ茶）は駐車場まで香りが漂うほど濃く、双和湯を…

小説家の李泰俊（イ・テジュン）が作品を書いた韓屋を、孫娘が伝統茶房として開いています。ソウル市の民俗文化遺産に指定された建物で、母屋、離れ、板張りの大庁、木々に囲まれた庭に席が分かれます。パッピンスは小豆の香ばしさが前に出て甘さは控えめ、…