시골순두부
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- 주소
- 충청북도 제천시 중말8길 22
좁은 마을길을 굽이굽이 들어가면 논밭과 장독대에 둘러싸인 오래된 시골집이 나옵니다. 1996년 가내 두부공장에서 식당으로 바뀐 곳으로, 국내산 콩으로 매일 새벽 두부를 만듭니다. 산초기름두부구이는 넓게 썬 두부를 산초기름에 지져 겉에 얇은 막을 만들며, 구우면 산초 향이 날카롭지 않고 은은해집니다. 산초가 낯설면 들기름두부구이가 무난합니다. 두부찌개는 삼삼하면서 얼큰하고 오래 끓일수록 밥을 비비고 싶어지며, 순두부는 양념 없이 흰 두부만 나와 직접 담근 간장을 몇 방울 떨어뜨려 먹습니다.
