몽트비어

몽트비어는 강원 속초시 학사평길 7-1에 있는 수제맥주 양조장 겸 펍입니다. 1층에서 맥주를 만들고 2층에서 바로 잔에 따라 내는 구조라, 제조 공간과 마시는 공간이 한 건물 안에서 이어집니다. 맥주 종류는 IPA, 사워, 흑맥주와 계절 한정 제품으로 나뉩니다. IPA는 열대과일을 떠올리는 홉 향과 쌉쌀함이 중심이며, 향이 강한 종류끼리도 감귤, 익은 과일, 수지 향의 비율이 달라집니다. 사워는 유산 발효 계열의 산미가 맥아의 단맛을 가볍게 만들고, 화이트피치 사워는 복숭아 향과 새콤한 맛을 함께 냅니다. 흑맥주는 볶은 맥아에서 나오는 커피와 카카오 계열의 구운 향, 짙은 색, 더 묵직한 질감이 기준입니다. 네 종류 이상을 작은 잔으로 내는 샘플러는 밝은 IPA, 산미가 있는 사워, 어두운 흑맥주를 한 번에 비교하게 합니다. 순서를 정할 때는 산미가 가벼운 맥주에서 홉이 강한 IPA, 볶은 맛이 진한 흑맥주로 옮기면 앞 잔의 향이 뒤 잔을 덮지 않습니다. 병 제품도 있어 펍에서 마신 종류와 같은 맥주를 포장 형태로 볼 수 있습니다. 기본 안주는 팝콘이며, 가벼운 소금과 바삭한 옥수수는 맥주 사이에 입안을 정리합니다. 피자는 밀가루 도우와 치즈가 홉의 쓴맛을 받치고, 바비큐 플래터는 여러 구운 고기와 소스를 놓아 IPA나 흑맥주의 강한 향에 맞춥니다. 2층 펍은 크지 않고 테이블 간 거리가 가까운 아담한 구조라 많은 안주보다 샘플러와 몇 가지 음식을 나누는 방식에 맞습니다. 몽트비어의 핵심은 속초에서 만든 맥주를 양조장 위층에서 바로 비교하고, 홉, 산미, 볶은 맥아, 계절 과일 가운데 원하는 향의 축을 찾는 데 있습니다.