건도리 횟집

건도리횟집은 강릉시 창해로의 경포 해변 앞에서 제철회, 대게와 여러 곁들임 요리를 한 상에 내는 대형 횟집입니다. 건도리스페셜은 참돔, 도다리, 대광어와 농어 등 그날 구성한 제철 생선을 두툼하게 썰어 차가운 접시에 펼칩니다. 흰 살은 결 방향과 지방의 정도가 어종마다 달라 와사비와 간장, 막장, 백김치를 각각 곁들일 수 있습니다. 모둠회는 광어, 우럭, 점성어를 포함한 세 종류 안팎의 회를 중심으로 구성하고, 광어 단품은 한 어종의 등살과 뱃살을 나누어 먹습니다. 대게와 회 세트는 찐 대게의 다리 살과 몸통, 제철회, 곁들임 접시를 함께 내고, 게딱지에 밥을 볶아 갑각류의 내장과 쌀을 섞습니다. 곁들임에는 전복과 멍게 같은 해산물, 생선구이, 튀김, 두부튀김, 콘치즈, 닭강정, 유린기, 크림새우와 바질 파스타가 포함됩니다. 튀김은 뜨거운 바삭함, 회는 차갑고 부드러운 결, 파스타는 소스가 묻은 면, 콘치즈는 녹은 유제품과 옥수수로 서로 다른 온도와 질감을 냅니다. 마지막 매운탕은 회를 뜨고 남은 생선 뼈와 채소를 붉은 국물에 끓여 밥과 함께 먹습니다. 1층과 2층의 홀, 위층의 테라스와 방 형태 좌석이 있으며, 큰 통창은 경포 해변과 소나무 방향으로 열립니다. 넓은 테이블은 회 접시를 중앙에 두고 뜨거운 곁들임과 해산물 접시를 가장자리로 나눕니다.