별난버섯집 본점

별난버섯집 본점은 경기도 하남시 초광로 74에 있는 버섯 요리 전문 한식당입니다. 감일동 시절부터 이어 온 업력이 20년을 넘으며, 현재 매장에서는 탕과 전골, 불고기, 국수까지 버섯을 중심 재료로 사용합니다. 숫총각버섯맑은탕은 여러 버섯과 고기를 투명한 계열의 국물에 끓여 버섯마다 다른 갓과 줄기 모양을 남깁니다. 숫총각버섯육개장은 같은 계열의 버섯을 고춧가루와 고기 국물에 넣어 붉고 얼큰한 탕으로 바꿉니다. 특보약버섯탕은 능이를 포함한 열두 가지 안팎의 버섯을 맑은탕이나 육개장 형태로 다루며, 능이의 짙은 향이 뜨거운 국물에 퍼집니다. 들깨해죽순버섯탕은 버섯과 해죽순에 들깨를 갈아 넣어 국물을 불투명하고 걸쭉하게 만들고, 얼큰한 형태에는 붉은 양념을 더합니다. 버섯된장찌개는 발효된 된장의 짠맛을 국물 바탕으로 사용합니다. 버섯불고기는 얇은 고기와 버섯을 달큰한 간장 양념에 익히고, 별난버섯전골은 넓은 냄비에 여러 버섯과 채소, 고기를 펼쳐 끓입니다. 해죽순보리비빔국수는 보리면과 해죽순을 붉은 비빔 양념에 섞는 국물 없는 면 요리입니다. 버섯튀김은 버섯에 얇은 튀김옷을 입혀 바깥을 바삭하게 익힙니다. 김치와 깍두기는 매장에서 담그며, 도라지무침과 고추장아찌가 함께 놓입니다. 탕은 뚝배기에 담아 열을 유지하고, 전골은 식탁 화구 위 넓은 냄비에서 버섯의 형태를 보며 끓이는 구조입니다.