보나리베

보나리베는 경기도 남양주시 불암산로39번길 9-2에 여러 건물과 정원을 둔 베이커리 카페입니다. 본관과 별관은 층과 건물마다 레트로 가구, 캠핑 장비와 장식 소품처럼 서로 다른 시각 요소를 사용합니다. 높은 천장과 넓은 창은 실내의 수직 공간과 바깥 정원을 연결하고, 건물 사이를 이동하면 좌석의 재료와 조명, 창밖 구도가 달라집니다. 정원에는 불을 둘러 배치한 야외 의자와 식물이 있어 실내 테이블과 다른 좌석 구조를 만듭니다. 베이커리 진열대에는 식빵, 페이스트리, 크림이나 과일을 넣은 빵과 구운 작은 과자가 놓여, 반죽의 결, 속 재료와 표면의 굽기 정도가 나뉩니다. 비엔나커피는 에스프레소 계열 커피 위에 휘핑크림과 부순 로투스 비스코프를 올립니다. 쓴 커피, 차갑고 부드러운 크림과 바삭한 쿠키 조각이 층을 이룹니다. 레몬마들렌은 작은 조개 모양의 구운 반죽에 레몬 아이싱을 입혀 부드러운 속과 단단하게 마른 설탕 표면, 감귤 산미를 함께 냅니다. 브런치에는 살치살 플래터, 에그베네딕트와 클럽 샌드위치가 있습니다. 살치살 플래터는 구운 쇠고기와 채소를 한 접시에 나누어 담고, 에그베네딕트는 빵 위에 달걀과 소스를 올려 노른자와 소스가 빵에 스며드는 구성입니다. 클럽 샌드위치는 여러 겹의 빵 사이에 채소와 속 재료를 넣어 손으로 나누어 먹는 형태입니다. 솔티 크림치즈 옥수수 라테는 옥수수의 단맛, 크림치즈의 염분과 우유의 질감을 결합하고, 배도라지차는 뿌리와 과일을 우린 따뜻한 음료입니다. 크루아상은 겹친 반죽이 부서지는 결을 내고, 파이스틱은 길고 얇은 형태로 구운 표면의 비율을 높입니다. 크림데니시는 접은 반죽 사이에 크림을 넣으며, 쑥인절미빵은 쑥을 넣은 반죽과 콩가루 계열의 고물을 결합합니다. 누룽지밀크티는 볶은 쌀 향을 우유와 차에 더해 카페라테와 다른 곡물 향을 냅니다.