비채나

롯데월드타워 시그니엘 81층에 위치한 한식 파인다이닝 레스토랑으로, 서울의 파노라마 야경을 내려다보며 창의적인 한식 코스를 즐길 수 있는 곳입니다. 광주요에서 운영하며 각 요리가 광주요의 도자기 그릇에 담겨 나오기 때문에 시각적 완성도가 매우 뛰어나며, 정갈한 그릇이 한식의 맛을 한층 돋보이게 합니다. 순대국밥이나 홍계탕처럼 익숙한 한식을 파인다이닝으로 재해석한 메뉴 구성이 인상적이며, 밀쌈과 응피조개구이, 편육냉채 등 창의적인 전채요리도 코스의 수준을 높입니다. 30일 드라이에이징 등심은 기대 이상의 품질로 호평을 받고 있으며, 채끝양념구이와 장어구이 등 중심 요리의 완성도도 우수합니다. 병어솥밥과 명란젓국으로 마무리되는 채움 요리까지 빈틈없는 코스 구성을 보여 줍니다. 마지막 디저트는 팥빙수, 곶감수정과, 더덕주악 등 한국 전통 과자와 음료로 꾸며져 새로운 느낌으로 코스를 마무리합니다. 계절에 따라 메뉴가 바뀌며 트러플, 감태 등 제철 재료를 적극 활용합니다. 프라이빗 룸은 방음이 잘 되어 있고 출입문과 서빙문이 분리되어 있어 비즈니스 모임이나 가족 행사에 최적이며, 창가 자리는 사전 안내를 통해 배정됩니다. 와인 페어링이 가능하며 코스 간격이 평균 15분 정도로 총 식사 시간이 약 3시간에 달하니, 여유를 가지고 방문하는 것이 좋습니다.